都说一日三餐是我们日常生活的组成，下厨做饭是每天必备，但大家也要注意自己的烹饪手法，尤其是一些看似不重要的炒菜习惯，影响的不单是食物口感，还会损害家人健康，甚至增加患癌风险！今天，就来盘点下那些厨房“陋习”。

(图片来源：金利集成灶公众号，侵删)

不刷锅接连炒菜

这个习惯大概不少人都有，为了图省事或者看锅底比较干净，就会不刷锅直接炒下一道，这样是不对的！因为看似干净的锅表面，其实会附着残留的油脂和食物残渣，再次高温加热，就可能产生苯并芘等致癌物，而且不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现食物残渣很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患！所以每做完一道菜，都应把锅清洗干净，再炒下一道菜！

厨房用具常年不换

厨房用具种类繁多，不同材质的寿命也不完全相同。像陶瓷餐具出现裂痕就要及时更换，以免瓷器彩釉中的铅溢出，混到食物里。塑料制品一旦超期使用，就可能变脆、老化，有害分子容易析出，成为诱发癌症的危险原因，最好一年一换。木筷、竹筷使用时间过长，容易滋生细菌，可能会引发疾病，大家也要定期更换！

炒菜不开油烟机或炒完立马关掉

食用油在高温状态下会产生油烟，其中含有很多刺激性的有害物质，吸入对身体危害很大，特别是本身就有呼吸系统疾病的人，再吸入油烟还会加重病情。尤其是长期接触厨房高温油烟的掌勺主妇们，患肺癌的风险约增加了2~3倍！

还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中！

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